Người ta uống cocktail trước tiên là vì tò mò, sau đó là bị thôi miên. Tò mò là vì tại sao pha loãng rượu ra mà lại thành một ly rượu ngon? Tò mò vì bằng cách nào bartender đổ lẫn lộn chúng vào nhau nhưng vẫn theo đúng công thức? Chính màu sắc đa dạng của cocktail cũng làm cho những người chưa được thưởng thức phải tò mò.

Người ta uống cocktail trước tiên là vì tò mò, sau đó là bị thôi miên. Tò mò là vì tại sao pha loãng rượu ra mà lại thành một ly rượu ngon? Tò mò vì bằng cách nào bartender đổ lẫn lộn chúng vào nhau nhưng vẫn theo đúng công thức? Chính màu sắc đa dạng của cocktail cũng làm cho những người chưa được thưởng thức phải tò mò. Ngay sau khi nhấp ngụm đầu tiên, nhiều người đã nhanh chóng bị mê hoặc bởi cocktail. Không chỉ những người trẻ tuổi mà cả những người đã già vẫn thích uống. Mỗi lần uống một loại mới là một lần tìm cảm giác mới. Vẫn loại đó nhưng có khi bạn uống mỗi nơi mỗi khác, mỗi lúc mỗi khác. Chẳng lẽ luôn tìm kiếm, khám phá như thế lại không là một niềm vui sao?



Cocktail có loại uống khai vị, có loại uống sau bữa ăn, mùa đông, mùa hè… thậm chí có loại để dành uống sau một đêm mệt mỏi như Bloody Mary (vodka, nước cà chua và các loại gia vị). Không chỉ dành cho nam giới mà còn có rất nhiều loại nhẹ nhàng dành cho các tiểu thư. Thậm chí các quý cô còn tạo ra cả một loại váy rất gợi cảm gọi là váy cocktail. Chuyên để dành mặc trong những bữa tiệc vui vẻ. Nhiều tác phẩm nghệ thuật, bản nhạc cũng lấy cocktail làm chủ đề. Cocktail có viện bảo tàng ảo trên mạng, có phim ảnh, hàng trăm trang web và hàng nghìn đầu sách. Tom Cruise với vai diễn bartender, điệp viên 007 cùng vài vị tổng thống Mỹ suốt ngày uống Martini… tất cả đã góp phần đưa cocktail trở thành một thứ văn hóa.

Để tả về hương vị của các loại cocktail thì cũng chẳng khác gì ngồi đếm sao trên trời. Thế nên cứ phải uống mới biết. Có những người khó tính nghĩ ra một loại cocktail đặc biệt rồi lấy tên mình đặt cho nó. Đi đến quán bar nào cũng gọi đúng thứ đồ uống ấy. Tuy có nhiều người mãi chỉ trung thành từ trẻ đến già với một loại nhưng uống cocktail cũng có trào lưu. Có loại được uống nhiều, loại thì chẳng ai đoái hoài tới. Nhớ cách đây khoảng chục năm, loại cocktail đơn giản Mojito đang rất phổ biến ở Nhật Bản nhưng ở Việt Nam thì chẳng thể thấy trong menu. Đến nay thì Mojito đang là loại cocktail được bán-chạy-nhất tại những quán bán-cocktail-chạy-nhất ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Nghĩa là cocktail cũng có mốt.

Dần dần, người Việt ta đã mạnh dạn hơn với cocktail. Người ta không còn coi đó là thứ đồ uống “chẳng biết thế nào mà lần” như trước. Cái tâm lý ái ngại đang thay bằng cảm giác thích khám phá cái mới trong nghệ thuật ẩm thực. Nhiều loại cocktail do bartender Việt nghĩ ra đã chan vai thích cánh trong danh sách hàng vạn loại cocktail trên thế giới. Chỉ xin được nhắc lại là chúng ta chưa đưa được rượu Việt Nam vào bất kỳ loại cocktail nào.

Theo Tạp chí Sành Điệu 12/2006